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港式吐司

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港式吐司的做法

1张图片

“听说有一款吐司叫港式吐司。后来了解，它在面包圈广为流传，是一款含水率较高，松软又美味的吐司。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
白砂糖 20克
酵母 4克
奶粉 10克
食盐 2克
鸡蛋 1个
黄油 25克

辅料

牛奶 150克

奶香口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

港式吐司的做法步骤

1
所有材料混合后成为面团进入扩展阶段，黄油放入面包机中20分钟揉出手套膜。
2
面包桶盖上保鲜膜，进行室温发酵。
3
面包桶面团疯长的样子发酵完成。
4
用刮板取出面团，轻拍排气。
5
将面团分成三份，并盖上查餐巾静置15分钟。
6
取一个面团擀成椭圆形。
7
三个面团两次擀卷放入吐司盒内进行第二次发酵。在烤箱底部放入一碗开水辅助发酵。
8
一个不小心（本来是让它发到九分满就盖盖入烤制听型的吐司）。那曾想，一做饭就忘了这事，也只好烤山形的吐司了。放最底层170℃上下火烤40分钟。
9
成品图（中间踏下去的地方，是因为我把吐司模具放在中层的位置，中间疯长的最高，碰上了烧烤管就妨碍了中间的疯长）。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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