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蒸豆包首发

蒸豆包的做法

1张图片

“高筋面粉蒸馒头、豆沙包、花卷等面食颜色洁白，面有筋性且柔软。”

食材明细

主料

高筋面粉 适量
黑豆适量
水适量

辅料

白糖适量
食用油 少许

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸豆包的做法步骤

1
将黑豆洗净加水泡涨后，加入适量水放入高压锅中压制25分钟出锅。
2
将锅中加入少许食用油。
3
将高压锅中的黑豆例入炒锅中边翻拌(防糊)边用大勺将豆子压成泥。
4
小火慢慢熬去水份，加入适量红糖搅拌均匀。
5
继续翻拌至豆马压为泥状，晾凉后能团成团即可。
6
将晾凉的豆沙团成均匀的豆沙馅。
7
高筋面粉中加入适量酵母、1勺白糖、适量温水和成软硬适度的面团。
8
将面团揉至光滑盖好盖，移至温暖处发酵。
9
发酵至一倍大的面团。
10
将面团从盆中取出放在面案上。
11
将面团揉至均匀。
12
先搓成粗细均匀的条状。
13
揪出均匀的剂子。
14
将豆沙馅包中面皮中收口朝下。
15
放置笼屉中二次饧发饧发后，冷水上锅水开后蒸12至15分钟，5分钟后开盖。
16
蒸熟的成品豆沙包洁白如玉，口感既柔软又筋道，是很吃的面食(几乎3至5天做一次)。

小窍门

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