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红烧大排

柠檬小厨～～

红烧大排的做法

1张图片

食材明细

主料

猪大排 500g

辅料

葱 20g
姜适量
八角适量

酸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧大排的做法步骤

1
食材，新鲜大排洗净
2
用大排锤子两面轻轻敲打，让肉的组织拍松，加盐，料酒，抓匀腌制15分钟。
3
加盐，料酒腌制15分钟，入底味
4
加入干面粉
5
抓匀
6
让每一片猪排都裹上干面粉
7
平底锅放油煎猪排，两面煎黄，拿出备用，
8
起锅油热下入葱姜八角煸香
9
放入猪排
10
加生抽，老抽调色，糖，盐，鸡粉调味，这个糖需要多一些，炖煮约10分钟，
11
大火收汁，淋入米醋增香出锅即可。
12
成品，鲜香味美的红烧猪大排，有的复合口味，咸香带点酸甜，美味！

来自美食天下柠檬小厨～～的作品

使用的厨具：平底锅

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