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祝寿生日蛋糕
祝寿生日蛋糕的做法步骤
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1清水与玉米油搅拌至乳化。 -
2筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
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3加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
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4蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
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5取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
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6再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。倒入10寸戚风模具里，震几下模具。
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7烤箱140度预热10分钟后放入烤65分钟。
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8出炉倒扣彻底凉透脱模。
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9200克淡奶油加糖粉16克先打发做夹层，这里放了奥利奥碎，打的硬一点做夹层。
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10蛋糕切成2片，放上一片并抹好夹层。
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11再把另一片放好。
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12再打发400克淡奶油加糖粉34克，打到7-8分发抹面。抹好面，白巧克力隔水融化加入色素搅拌均匀31度左右淋蛋糕一圈，然后再摆放好水果和装饰物就OK了。
小窍门
烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考
