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艾草古早味蛋糕 独家
艾草古早味蛋糕的做法步骤
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1艾草洗净锅中水焯烫软后捞出。 -
2艾草加少许水榨成汁备用。
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3蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。
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4碗中玉米油加热至少许小泡后关火。
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5倒入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。
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6倒入艾草汁拌匀。
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7加入蛋黄搅拌均匀。
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8拌好的面糊放置一旁备用。
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9蛋白加入砂糖，3滴白醋，打发至打蛋器提起呈小弯钩状态。
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10取三分之一蛋白霜加入艾草面糊中，从下往上翻拌，不可画圈搅拌以防消泡。
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11再取三分之一蛋白霜继续翻拌均匀。
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12艾草蛋糕糊倒入蛋白霜碗中，继续翻拌均匀。
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13固底膜底下垫8寸的圆形油纸，周边用油纸圈一圈起来，倒入翻拌好的蛋糕糊，轻震几下震出气泡，烤箱提前预热，上火120下火150。
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14烤盘加入凉水，将模具坐入水中，上火120下火150水浴法烘烤50分钟。
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15途中观察了一下蛋糕，已经发的很高了。
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16出炉的蛋糕晾凉，将周边的油纸提出，翻过面来撕去底下的油纸。
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17切块食用即可。
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18成品。
