1、此款蛋糕是全蛋海绵小蛋糕，所以对打发要求相对比较高，一定要打到时候，不然后面的操作很容易消泡，导致蛋糕发不起来。
2、拌蛋糕糊的手法不能划圈，要翻拌或是切翻，类似炒菜时的样子。
3、低筋面粉分次加入，不要一次加入，一来拌不均，二来加入过多拌蛋糕糊的时候容易消泡。
4、烤箱的时间和温度要根据自己烤箱的情况来调整。