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沙姜韭菜浸猪红

沙姜韭菜浸猪红的做法

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“沙姜又叫山柰，具有驱寒祛湿暖脾胃的功效，去过广东的人应该不陌生。猪红就是猪血，能提高免疫力，补血美容。韭菜补肾益肝健胃，润肠通便。在广东饮茶，很多都有这道沙姜韭菜浸猪红。”

食材明细

主料

生猪红 500g
韭菜 400g
沙姜 30g
蒜 3瓣

辅料

盐适量
鸡精适量
葱 1根
姜片 5-6片
料酒 1大匙

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

沙姜韭菜浸猪红的做法步骤

1
猪红冲洗一下，切约2cm的方块。
2
锅放水，放入葱姜和料酒，烧开。
3
水开后，把猪红倒入，盖上盖子，关火，焖20分钟。这样泡浸出来的猪红非常滑嫩。
4
泡猪红的时间，准备好其它材料。把韭菜洗净，切一寸长的段。梗与叶子分开。
5
这是沙姜。
6
沙姜2块去皮到末，蒜去皮剁末。
7
泡好的猪红倒入漏勺里，用清水冲洗一遍，沥干水份。
8
锅放油烧热，把沙姜，蒜爆香。
9
放入韭菜梗和猪红炒1-2分钟。
10
倒入2量杯水煮开。
11
放入余下的韭菜叶，放盐和鸡精调味。
12
煮到韭菜断生即可。
13
很喜欢沙姜的味道。
14
猪红很滑嫩。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：炒锅

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