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河鲫鱼豆腐汤首发

河鲫鱼豆腐汤的做法

3张图片

“鱼汤要白，一是要煎，二要加热水，三要大火炖，做到这三点基本上鱼汤没有不成功的，加块豆腐，撒点胡椒粉，味美汤浓，还补钙哦！”

食材明细

主料

河鲫鱼 1条
内酯豆腐 1盒

辅料

葱适量
姜 1块
胡椒粉 少许
盐适量
油少许

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

河鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1
准备的原料。
2
豆腐切块，汆水待用。
3
河鲫鱼处理干净，在鱼背上划上几刀。
4
热锅凉油，煸香葱姜。
5
加入河鲫鱼，中小火将鱼的两面各煎两三分钟。
6
加入开水，大火烧开，继续中大火烧到鱼汤变白。
7
加入豆腐，盐烧开继续中大火炖十分钟左右。
8
最后撒点胡椒粉就可以。

小窍门

1、豆腐汆水是为了去除豆腥味。
2、鱼背上划刀口为了鱼肉中的营养更快的溶于汤中，也使鱼肉更容易入味。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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