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红豆酥独家

红豆酥的做法

1张图片

食材明细

水油皮

清水 45g
猪油 40g
中筋粉 115g
白糖 25g

辅料

中筋粉 90g（油酥）
猪油 40g（油酥）
红豆沙 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

红豆酥的做法步骤

1
主料和辅料（豆沙除外）分别称量放入碗里
2
分别揉成水油皮和油酥面团，静止半小时
3
静止好的面团分别分成六等分
4
取一份水油皮包住一份油酥
5
收好口，滚圆
6
全部做好，盖保鲜膜，再次静止十分钟
7
取一份面团，轻轻按扁擀开呈牛舌状
8
从上到下卷起来，全部做好，静止十分钟
9
取一个面团，再次按扁擀开成牛舌状
10
再次从上到下卷起来，静止十分钟
11
取一个面卷，从中间切开
12
按扁半个面卷，切面朝上，放入红豆沙
13
收好口，轻轻按扁即可
14
全部做好，放入烤盘
15
点缀自己喜欢的纹饰，烤箱提前预热，165℃25分钟即可
16
成品图。

小窍门

静止面团时全部盖好保鲜膜防止面团干。烤箱温度根据自己的调节。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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