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红烧鱼块

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红烧鱼块的做法

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食材明细

主料

鱼适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量
生粉适量
八角适量
香菜适量

辅料

酱油适量
白酒适量
白醋适量
陈醋适量
白糖适量
蒸鱼豉油 适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

红烧鱼块的做法步骤

1
鱼去鳞收拾干净，切段，放入白酒和花椒，腌半小时左右。
2
大葱切片，姜切片，蒜拍扁。
3
鱼块裹生粉。
4
锅中放油加热，放入鱼段煎至两面金黄。
5
盛入盘中。
6
重新起油锅，放入葱姜蒜、八角爆香。
7
放入鱼段。
8
放入酱油、白酒、白醋、白糖。
9
翻炒均匀。
10
放入开水。
11
放入干辣椒、陈醋、蒸鱼豉油，盖上锅盖，中小火，炖至入味。
12
临出锅撒上香菜梗。
13
盛入盘中，撒上香菜叶。
14
开动吧😄

小窍门

加水一定要加开水。

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使用的厨具：炒锅

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