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白菜炒猪肚

双鱼座米屑儿

白菜炒猪肚的做法

1张图片

“米芽私房小炒.”

食材明细

主料

猪肚适量

辅料

白菜四至六片
黑木耳 50克

配料

盐适量
蒜四瓣
姜两大块
大葱适量
鸡精适量
八角 4个
桂皮两小块
料酒两大勺

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

白菜炒猪肚的做法步骤

1
猪肚用盐反复搓至无异味，用水洗净；
2
洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下，焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂；
3
放入高压锅，放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟；
4
煮熟的猪肚和白菜都斜切成片；
5
先将猪肚爆炒片刻；
6
然后倒入白菜同炒至白菜断生，加少许盐和鸡精即可！

小窍门

洗猪肚的方法：买来的猪肚，先不要用水洗，而是用盐腌10分钟，然后反复搓洗10分钟，冲洗，再放盐腌5分钟，再搓直至无异味，冲洗干净即可。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

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