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炝拌绿豆芽

炝拌绿豆芽的做法

1张图片

食材明细

主料

绿豆芽 500g

辅料

小葱适量
生抽适量
蚝油适量
白醋适量
白糖适量
味精适量
辣椒粉 适量
香油适量
玉米油 适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

炝拌绿豆芽的做法步骤

1
绿豆芽提前洗净控水，坐锅烧水，水里放一点白醋，水开煮绿豆芽，煮到豆芽没有生豆味儿，捞出过凉水控水备用。
2
葱、香菜、蒜切碎备用。
3
豆芽挤干水分放稍大点的盆里，太长可以切几刀，放调味料，一匙生抽，一匙蚝油，一匙白醋，一匙香油，一匙白糖，少许盐和味精，最后放辣椒粉，不吃辣可以省略。
4
起锅烧少许玉米油，烧到微微冒烟，泼到调味料上。快速搅拌均匀
5
成品

小窍门

煮豆芽放白醋可以保持豆芽爽脆口感。
最后泼的热油不要太多，会腻，不一定要玉米油，没有味道的油都可以。

来自美食天下 lengnina 的作品

使用的厨具：煮锅

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