手机访问
水煮鱼
水煮鱼的做法步骤
-
1草鱼，洗好鱼骨和鱼肉分开，鱼骨剁块，鱼肉片成片，加入适量的料酒，生抽，一个鸡蛋清，盐，鸡精，胡椒粉干淀粉抓匀腌20分钟。 -
2准备爱吃的各种青菜，洗好备用。
-
3调料，选好备用。
-
4郫县豆瓣酱，麻辣块，我这里用的是红九九。
-
5葱姜蒜，香菜，切好备用。
-
6起锅烧油，油热加入葱姜蒜爆锅，再加入豆瓣酱炒出红油。
-
7加入花椒，八角，桂皮，香叶，翻炒加入麻辣块炒出红油，加水后捞出料渣。
-
8加水后，加适量的盐，鸡精调味，加入洗好的青菜，炖熟。
-
9捞出，放入盘中垫底。
-
10接着放入鱼骨，炖熟，依次再放入鱼肉片，炖熟捞出。
-
11把鱼肉连汤一起倒出。
-
12上面撒上树椒段，麻椒，香菜，锅内加油烧开浇在上面，就可以吃了。
小窍门
能吃辣的朋友，可以多放点底料，辣椒或者酱类，因为我家有孩子所以没放那么多，放的多自然汤就是红色啦。
