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炸大酥肉

炸大酥肉的做法

1张图片

“最近好馋肉肉，刚好今天周五，炸点酥肉，可以加点青菜番茄煮酥肉汤，想想都美，说干就干。”

食材明细

主料

瘦肉 400g
鸡蛋 3个
面粉 80g
红薯淀粉 40g

辅料

生姜适量
食盐适量
花椒粉 适量
鸡精适量
生抽适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸大酥肉的做法步骤

1
瘦肉洗净切宽条，加入适量姜末、食盐、鸡精、花椒粉、生抽拌匀，腌制十分钟。
2
调面糊：面粉与红薯淀粉2:1，加入几个鸡蛋（鸡蛋多一点炸好后面皮更酥），加入适量盐、花椒粉、水调成稠面糊。
3
多搅拌一会儿，调好面糊。
4
炸酥肉走起：炒锅里加入大量植物油，油温五成热夹肉片裹面糊下锅炸制。
5
炸至金黄即可控油捞出。看着还不错吧。
6
煮个酥肉汤。清水入锅，烧开后加入番茄块、娃娃菜，锅中再次沸腾即可加入切块儿的酥肉。娃娃菜断生后，加入适量食盐即可。
7
清淡的汤走起。还可以加入黄花菜火腿产娃娃菜煮汤，一样好吃。

来自美食天下朱墨淡起的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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