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魔法蛋糕

魔法蛋糕的做法

1张图片

“种草很久的魔法蛋糕，一个蛋糕一种做法一次烘烤却可以吃到三种不同口味，从底部往上分别为布丁层、蛋挞层、蛋糕层，很是神奇噢。原方来自美女老师胖熊，黄油换成玉米油，儿子非常喜欢，值得一试呦~”

食材明细

蛋清

蛋黄

辅料

蓝莓 60克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

魔法蛋糕的做法步骤

1
准备食材，蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油盆中待用。
2
蛋黄加白砂糖用手持电动打蛋器中速打发至蛋黄液微微发白。
3
分5~6次加入玉米油搅拌均匀，每次都搅拌均匀后再加下一次。
4
搅拌均匀的状态。
5
过筛加入低筋面粉，画z字法搅拌均匀。
6
搅拌均匀的状态。
7
分5~6次加入牛奶，同样Z字法搅拌均匀，每次都搅拌后再加下一次。
8
搅拌均匀的状态，顺滑，无颗粒的液体。
9
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下呈小弯尖状态。
10
把蛋白放入蛋黄糊中，翻拌5~6次即可，不用翻拌的太均匀。(预热烤箱，上下火150度)。
11
6英寸圆形模具铺一层油纸，底部放入蓝莓。
12
把蛋糕糊慢慢倒入模具中，表面刮平。
13
放入烤箱中层，约烤55分钟左右。
14
出炉放凉即可
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切开看下
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成品图
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成品图
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成品图
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开吃啦

小窍门

烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。不要太高温度烘烤，低温长时间烘烤才会出现中间的蛋挞层噢。
蓝莓可以换成自己喜欢的其他莓果，也可以什么都不放。
密封保存，蛋糕不要冷藏噢，会影响口感哒。

来自美食天下糖小田yuan 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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