鲫鱼豆腐金橘汤
鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤
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1准备好所需要的原材料,(鲫鱼买的时候让摊主处理干净)。 -
2豆腐切成方块,葱斜切一厘米左右的段,姜切成片,金橘一剖两瓣去掉籽。 -
3取少许葱段和两片姜片放进鱼肚中腌渍,去腥味。 -
4炒锅做火上烧热后,用姜片擦拭一遍,煎鱼皮时鱼皮不会粘锅。 -
5倒入三勺植物油,将鱼煎至两面金黄。 -
6将煎好的鱼转至砂锅,添凉水没过鱼身要一指节高,把葱姜放进去。 -
7倒入少许的料酒,去腥味。 -
8盖锅盖大火煮沸,5分钟后转小火煲。 -
9煮到20分钟后,将豆腐块和金橘块倒进去。 -
10加入一勺食盐。 -
11继续小火煲15分钟后就可以了。上桌前撒香菜叶。
小窍门
煎鲫鱼前,把空锅烧热,用姜片均匀擦拭一遍后再煎鱼。鱼皮就不会粘锅底了。











