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家常版毛血旺

家常版毛血旺的做法

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“毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。”

食材明细

主料

牛心些许
牛腩些许
金针菇 些许
干鱿鱼 2个
蘑菇些许
黄豆芽 100克
牛肚适量
火腿肠 适量
莴笋适量
鸭血适量

辅料

生抽适量
盐适量
白糖一点点
花生米 适量
姜些许
干辣椒 些许
火锅底料 适量
蚝油适量
豆瓣酱 适量
蒜适量
料酒适量
鸡粉适量

麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

家常版毛血旺的做法步骤

1
准备好食材，清洗干净。其实就是想吃什么，或家里有什么都可以加入其中，随意搭配！只要不能生吃的食材，都焯下水
2
这次买了些牛肚，牛腩。所以先焯水，再加些许清水，料酒，姜片放电压力锅里压下，这样烂些
3
按煮饭键即可
4
蘑菇焯水
5
鱿鱼干提前泡开，切花刀
6
姜，蒜，豆瓣酱剁碎
7
倒入准备好的容器里
8
先将黄豆芽炒熟，
9
再起锅放入花生油，码入姜蒜末，再倒入豆瓣酱，炒出红油，再倒入适量清水
10
火锅底料看个人口味放，家有小孩，所以少放些
11
放入火锅底料
12
融化再煮会儿，闻到又香又麻的味道
13
放入压好的牛腩牛肚，牛心，鱿鱼，鸭血，蘑菇，煮2-3分钟并填好味道(盐，生抽，蚝油，鸡粉，白糖一点点)
14
再放入易熟或能生吃的菜。煮熟后倒入装有熟豆芽的容器里
15
然后再起锅，倒入些许花生油将蒜末，干辣椒段炒香后除油外先放菜面
16
最后将烧滚余下的花生油浇在菜面上即可
17
下饭，特香！😍

来自美食天下中华琪食的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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