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韭菜盒子

韭菜盒子的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 110g
水 60g
韭菜一小把
鸡蛋两个
海米适量

辅料

盐适量
蚝油适量
白胡椒粉 适量
鸡粉适量

原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
面100水60用面包机或者手动和成团。
2
扣个碗在上面饧一会儿，让面和水充分融合。
3
鸡蛋打散，热锅烧热猪油后小火下鸡蛋进去用筷子快速滑散开，凝固立刻出锅。
4
韭菜提前洗净沥水，切碎后加食用油拌匀，防止韭菜放盐后被杀出水分。
5
按个人口味去调馅，我用的是拌过油的韭菜、猪油炒过的鸡蛋、海米、白胡椒粉、鸡粉、蚝油、盐。
6
160g的面团分成五个大小均等的面剂子。
7
擀薄，一半放馅，另一半翻过来扣在上面，压实了封口，避免露馅。
8
电饼铛预热后刷油。放韭菜盒子后再在韭菜盒子上面刷一层油，锁住水分。
9
不停翻面烙制到两面金黄，出锅。

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使用的厨具：电饼铛

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