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炒红果独家

炒红果的做法

1张图片

“炒红果，晶莹剔透、酸酸甜甜的开胃甜品。

山楂、清水、冰糖比例3:3:1。”

食材明细

主料

山楂 250g

辅料

冰糖 85g
清水 250g

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒红果的做法步骤

1
洗净山楂。
2
去蒂去核。
3
准备冰糖。
4
锅中放入清水和冰糖，中火加热。冰糖融化过程中尽量少翻动。
5
冰糖融化后加入山楂。
6
轻轻晃动两下，使山楂和糖水充分接触。也可以用耐热软铲轻轻铲动，以免破坏山楂外形。
7
小火开盖熬煮5分钟，轻轻铲几下避免糊锅。汤汁变得较浓稠，就好了。关火盛出。
8
成品色泽诱人、晶莹剔透、酸酸甜甜，好吃极了。

小窍门

1、熬制时间根据果量和火力调节。
2、注意水量，水过量就会变成山楂罐头了。

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃

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