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虾仁鸡蛋羹

安宝的虎妈

虾仁鸡蛋羹的做法

1张图片

“蒸鸡蛋羹的时候再放上几个虾仁，这样营养更高，味道也更鲜，口感也丰富，娃几乎每天都吵着要吃，拌在饭里一餐能吃一大碗呢。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
明虾 6只

辅料

料酒 5ml
盐少许
生抽 1勺
香油少许
温开水 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁鸡蛋羹的做法步骤

1
准备好食材；
2
明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右；
3
鸡蛋去壳打入碗里；
4
打散后加入料酒再搅拌均匀；
5
加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳；
6
过滤蛋液两次；
7
如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉；
8
蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固；
9
再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可；
10
生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可；
11
可以放一点葱花点缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味；
12
成品。

小窍门

调味料根据自己的喜好增减即可。

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使用的厨具：蒸锅

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