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盐菜腊肉炒方便面的做法

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煮过的一小碟方便面,剩在案台上。又该用什么方法把它解决掉?目光落到桌上,蒸好的腊肉,嗯,还有一些盐菜末。一道亮光闪过。盐菜腊肉炒个方便面吧,这个配置还从未试过。其实,也就是把些个剩货凑在一起,翻个新而已。
盐菜其实一种腌菜,大概可以与梅干菜相类,经过油炒才会更香。桌上的腊肉比较瘦,几乎不带肥肉。切碎了炒一炒,可以带上油香,但是也比较容易炒干。所以,入锅之后随便划拉几下就好。再加一点葱花,增加些许清香。盐其实也可以不放,如果盐菜与腊肉比较多的话。这俩可是含盐大户。
快手炒面,十分钟即可。味道还行,挺香的。。。。

食材明细

主料
辅料

盐菜腊肉炒方便面的做法步骤

  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:1
    1
    用料:盐菜末15克,腊肉20克,煮方便面80克,葱1根,姜1小块,蒜1小瓣,盐少许,食用油适量。
  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:2
    2
    姜洗净泥沙,大蒜去皮,分别剁成碎米。
  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:3
    3
    葱去掉根须,洗净,切成葱花。
  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:4
    4
    再将蒸熟的腊肉切成碎粒,备用。
  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:5
    5
    锅中倒入食用油,置火上,中火加热。
  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:6
    6
    当油温热后加热姜蒜末,炒香。
  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:7
    7
    倒入盐菜末,煸香。
  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:8
    8
    再倒入腊肉末,翻炒均匀。
  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:9
    9
    放入煮好的方便面,快速翻炒,使方便面均匀地裹上一层油脂。
  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:10
    10
    再加入少许盐,翻炒均匀。
  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:11
    11
    倒入葱花。
  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:12
    12
    快速翻炒均匀后熄火。
  • 盐菜腊肉炒方便面的做法步骤:13
    13
    出锅装盘,表面再撒少许葱花点缀。

小窍门

盐菜可以用梅干菜代替。
腊肉与盐菜的用量可以根据自己喜好与口味酌情调整。
腊肉和盐菜均含有一定盐分,加盐时需根据其用量酌情增减。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜   早餐  

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