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猪脚烧梅干菜

芊芊_DOkzbcaviraI

猪脚烧梅干菜的做法

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“猪脚烧梅干菜，一直是一道经典的家常菜，主要食材是梅干菜和猪脚，干菜吸收了肉脂的油而去涩达润，猪脚经干菜吸取油脂而变得肥而不腻……”

食材明细

主料

猪脚 750克
梅干菜 适量
冰糖适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
料酒适量
姜适量
蒜梗适量
小米椒 适量

辅料

盐适量
鸡精适量

五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

猪脚烧梅干菜的做法步骤

1
蒜梗切小段，姜拍扁
2
梅干菜提前两个小时泡发
3
洗净，沥干水分，待用
4
锅中放油，梅干菜炒香，盛出待用
5
猪脚凉水下锅加白酒去腥，焯水
6
煮一会儿，去血水
7
捞出洗干净，待用
8
起锅烧油
9
小火，下冰糖炒出糖色
10
糖全成小火炒出微黄色
11
下香料炒香
12
下猪脚煸炒至上色
13
加入小米椒，翻炒均匀
14
盛入高压锅，加入炒好的梅干菜，料酒，适量的水，炖煮40分钟
15
加蒜梗翻炒均匀
16
加生抽，盐，鸡精调味，收干汤汁
17
装盘，开吃

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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