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生啫鱼头煲

生啫鱼头煲的做法

2张图片

“用砂锅做菜，在南方是常见的，今天做个鱼头煲，喜欢做菜的朋友可以一块交流学习！”

食材明细

主料

鲢鱼头 一个

辅料

盐适量
白胡椒粉 半勺
蚝油一勺
鸡蛋一个
泡椒五个
青椒一个（或者红椒）
小葱两根
生姜适量
白酒适量
香油适量
大蒜适量

中辣口味
砂锅工艺
一小时耗时
高级难度

生啫鱼头煲的做法步骤

1
鱼头清洗干净
2
把鱼头切成方块
3
加适量盐，白酒，胡椒粉，耗油，生粉，腌制半小时
4
腌制半小时，准备其他配菜
5
把配菜切好备用，小米椒，青椒或者红椒，芹菜，洋葱，小葱，葱姜蒜，剁椒！
6
下洋葱，姜蒜，泡椒，炒出香味
7
下芹菜，快速炒一分钟左右
8
芹菜叶摆到砂锅边上，防止粘锅
9
下腌制好的鱼头
10
盖盖中火烧五分钟，从盖边缘淋白酒，提香
11
焗三分钟，加小米椒，香葱，淋上香油
12
出锅
13
成品，香味扑鼻。

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使用的厨具：瓦煲

所属分类：热菜家常菜

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