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开花豆腐

开花豆腐的做法

2张图片

“大家都知道千页豆腐常见吃法不是滋滋的铁板干锅，就是咕噜噜的涮火锅。但你绝对不会想到千页豆腐还能油炸得开花吧！今天就教大家一道全新的菜谱——开花豆腐！”

食材明细

主料

玉皇油滋U味花生油 适量
千叶豆腐 500克
番茄酱 4勺
糖 1勺
白醋 2勺
淀粉 1勺

辅料

盐 1勺

甜香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

开花豆腐的做法步骤

1
准备好食材
2
千页豆腐切成方块。底下垫两根筷子，先切成片，后切成条。
3
锅中加水煮沸，焯至豆腐变形捞出沥干。
4
裹上一层淀粉。
5
油温6成热，将豆腐下锅炸，翻面炸至微黄。
6
锅里留少许底油，加入番茄酱，糖，少许水，盐和白醋。
7
熬至浓稠后浇在炸好的豆腐上即可。

小窍门

油炸豆腐——在炸制的中途，需不停地舀热油浇在豆腐上，这样更容易开花定型。

来自美食天下玉皇食品的作品

使用的厨具：炒锅

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