开花豆腐
开花豆腐的做法步骤
-
1准备好食材 -
2千页豆腐切成方块。底下垫两根筷子,先切成片,后切成条。 -
3锅中加水煮沸,焯至豆腐变形捞出沥干。 -
4裹上一层淀粉。 -
5油温6成热,将豆腐下锅炸,翻面炸至微黄。 -
6锅里留少许底油,加入番茄酱,糖,少许水,盐和白醋。 -
7熬至浓稠后浇在炸好的豆腐上即可。
小窍门
油炸豆腐——在炸制的中途,需不停地舀热油浇在豆腐上,这样更容易开花定型。







