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香橙巧克力妙芙蛋糕

香橙巧克力妙芙蛋糕的做法

1张图片

“根据凤梨娜娜老师的方法制作，因儿子不喜欢黄油的味道，斗胆换了植物油，口感还是不错哒~”

食材明细

主料

低筋面粉 130克
玉米油 50克
牛奶 50克
细砂糖 60克
鸡蛋 1个
泡打粉 3克
橙子 1个
巧克力 40克

酥粒

玉米油 15克
低筋面粉 25克
杏仁粉 15克
盐 0.5克
细砂糖 10克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香橙巧克力妙芙蛋糕的做法步骤

1
准备食材。
2
首先把橙子洗净，取适量橙皮(不要弄到白色部分)切成橙皮丁。把橙皮丁、细砂糖、玉米油、鸡蛋放在一起搅拌均匀。
3
用手持电动打蛋器高速搅拌5分钟。鸡蛋液微微发白。
4
低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛。取四分之一低筋加入蛋液中，用刮刀翻拌至无干粉即可，少量干粉可忽略。
5
加入四分之一牛奶，搅拌均匀即可。不要过度搅拌，盆底部有少量牛奶可忽略。剩余牛奶与面粉分三次交替加入翻拌均匀，不要过度搅拌。
6
把一半巧克力和一半橙子肉切块放入蛋糕糊中翻拌均匀。
7
6英寸蛋糕模具铺一层油纸，把蛋糕糊倒入。(预热烤箱上下火170度)。
8
酥粒部分:糖、杏仁粉、低筋面粉、盐混合均匀后加入玉米油揉成小颗粒。
9
取一半酥粒撒在蛋糕糊面上。
10
把剩余巧克力块和橙子肉按自己喜欢摆在蛋糕面上。
11
撒上另一半酥粒。
12
放入烤箱中层，约烤55分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸。
13
出炉即可脱模放凉。
14
成品图。
15
脱模。
16
切开图。
17
成品图

小窍门

烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
面粉和牛奶加入后翻拌几下即可，不要过度翻拌。
香橙和巧克力根据自己喜欢制作表面装饰，也可以换成自己喜欢的。
凉透后密封保存。

来自美食天下糖小田yuan 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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