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食材明细
叶子核桃包的做法步骤
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1
高筋面粉180克，全麦粉40克，酵母3克，牛奶85克，全蛋液30克，淡奶油30克，糖10克，盐1g，黄油18克(面粉成团后再加入黄油)。
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4
面团擀压排气，均分成六份，盖保鲜膜松驰十分钟左右。
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5
取一面团擀成10公分左右的圆片，翻面、放入适量的核桃仁和黑加仑。
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9
烤箱预热40°，下层放一盘温水约36、7度。面坯放上层烤架上，等待发酵。
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10
发酵好后，用筛子盛少量的高粉或者低粉都可以，用手轻弹筛边，使面胚上布满面粉。
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12
烤箱预热，上下火174°。烤箱中下层。烘烤15分钟。再换至中层烘烤五分钟。
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小窍门
我用的奶油是两天前做蛋糕剩下的，也就是已经打发的奶油。所以后来又加了点水，大约是6、7g。没有淡奶油换成牛奶或水。喜欢甜口的可以增加糖量。
使用的厨具：电烤箱
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