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滋润美容—冰糖猪蹄

by nancy_W
滋润美容—冰糖猪蹄的做法
“猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，味甘，性平。。可以增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老有很大作用。北方的冬天非常寒冷干燥，多吃猪蹄可以滋润皮肤，美容养颜。医术中还介绍到猪蹄可以治疗女性产后气血不足，乳汁缺乏和老年人神经衰弱(失眠)等。

这道菜制作非常简单，由于加入了冰糖，无需炒糖色，成品的色泽也会非常漂亮。经过长时间的炖煮，猪蹄软糯不腻，入口即化，味道咸中带甜，越吃越过瘾哦。

不适合人群：动脉硬化及高血压患者少食为宜;如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎吃。”

食材明细

主料
辅料
配料

冰糖猪蹄的做法步骤

  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：2
    2
    葱白切段，姜切片。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：3
    3
    将猪蹄和葱段冷水下锅，烧沸。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：4
    4
    焯水的猪蹄在流动的清水中洗净。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：5
    5
    将猪蹄切小块。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：6
    6
    热锅下油，下葱姜爆香。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：7
    7
    下猪蹄翻炒至变色。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：8
    8
    倒入一瓶盖料酒。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：9
    9
    倒入生抽2勺。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：10
    10
    倒入1勺老抽。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：11
    11
    猪蹄都翻炒上色均匀后移到电压力锅中，加入八角和花椒。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：12
    12
    加入4粒冰糖，盖盖烧30分钟。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：13
    13
    烧好的猪蹄移到锅里大火收汁。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：14
    14
    加适量盐调味。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：15
    15
    此时备好葱花。
  • 滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：16
    16
    汁水快收干时关火撒葱花即可。

小窍门

1.这道菜上色的关键是最后要大火收汁，一边不断翻拌让猪蹄均匀裹上酱汁。

2.一边加盐的时候尝味道，因为之前加过酱油，免得过咸。
来自 美食天下 nancy_W 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 滋润补水 秋季食谱 冬季食谱 晚餐

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