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砂锅鱼头豆腐

柠檬小厨～～
砂锅鱼头豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

砂锅鱼头豆腐的做法步骤

  • 砂锅鱼头豆腐的做法步骤：1
    1
    准备食材，新鲜鲢鱼头洗净用酒抹抹。
  • 砂锅鱼头豆腐的做法步骤：2
    2
    我用的是老豆腐，有韧性。
  • 砂锅鱼头豆腐的做法步骤：3
    3
    用腊肉煸炒。
  • 砂锅鱼头豆腐的做法步骤：4
    4
    加入葱姜八角。
  • 砂锅鱼头豆腐的做法步骤：5
    5
    下入鱼头两面煎黄。
  • 砂锅鱼头豆腐的做法步骤：6
    6
    煎成这样。
  • 砂锅鱼头豆腐的做法步骤：7
    7
    烹入料酒，加入开水，盐，鸡粉调味。
  • 砂锅鱼头豆腐的做法步骤：8
    8
    炖煮后倒入砂锅，加入豆腐，炖煮约25分钟。
  • 砂锅鱼头豆腐的做法步骤：9
    9
    汤浓汁白，成品。

小窍门

如果食材足够新鲜，无需过多调料。还有就是一定要用开水，这样汤才会白。
来自 美食天下 柠檬小厨～～ 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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