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肉丝扒油菜独家

肉丝扒油菜的做法

4张图片

食材明细

主料

小油菜 适量
猪精肉 约200克

辅料

葱少许
盐适量
老抽少许
姜少许

腌肉料

胡椒粉 少许
生抽 2勺
老抽少许
植物油 1勺

咸香口味
扒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉丝扒油菜的做法步骤

1
猪精肉洗净，切丝。
2
肉丝里加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。
3
抓匀，腌制十分钟。
4
自家种的小油菜。
5
择洗干净。
6
锅里坐水烧开，加点油和盐，把小油菜立起来，把根部先焯水约半分钟。
7
再把叶子也按到沸水中，继续焯水半分钟左右。
8
焯熟的油菜捞出，控水，装盘。为了好看，可以如图摆盘。
9
锅烧热，注油，油可以比平时炒菜多一点。油温热时下葱姜和腌好的肉丝，迅速炒散。
10
炒的过程中我又加了一点老抽提色，加盐调味，(着急没拍图)。这是炒好的肉丝。
11
把肉丝装盘即可，可以把肉丝和油菜拌匀了再吃，我这样装盘为了好看。

小窍门

炒肉丝时可以适当多加点盐，和油菜搭配吃味道正好。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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