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菠萝果酱独家

菠萝果酱的做法

1张图片

“很喜欢菠萝的酸甜味道，做了果酱。”

食材明细

主料

菠萝半个
冰糖一把
白砂糖 适量

辅料

水少许

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

菠萝果酱的做法步骤

1
菠萝半个，切成小片。
2
放入珐琅锅，加入一把冰糖。
3
加入一勺清水，开小火炖煮十分钟。
4
直到菠萝出水，变软即可关火。
5
凉至常温的菠萝连汤带水倒入破壁机，打至糊糊状。
6
打好的糊糊倒入不粘锅，开小火，不断翻炒，直到水汽蒸发得差不多，期间注意果酱会溅出来，小心烫，这期间一定小火，我花了大概二十分钟左右。
7
果酱的水汽蒸发得差不多是，尝尝酸甜度，再适量加入白砂糖，再次搅拌均匀。
8
完全收到浓稠状即可，凉透。
9
装入提前开水消毒洗净好的玻璃瓶中，冷藏保存。

小窍门

菠萝的酸甜度自己尝，所以糖份都不是绝对精确。加水熬菠萝时只放一丁点水，因为煮会让菠萝出水，如果放多了，后期炒的时候会让你发狂的。

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使用的厨具：破壁机、不粘锅

所属分类：家常菜自制酱料果酱

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