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陕西特产——自制五仁咸油茶
五仁咸油茶的做法步骤
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1面粉放入干净的炒锅中，小火炒制，直至面粉呈现浅黄色。 -
2炒好的面粉稍晾凉后过筛。
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3筛出的面块用擀面杖擀碎，再次过筛，直至筛完。
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4核桃仁和花生米切小，但不用切成末。
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5切小的果仁轻轻吹去外皮。
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6炒锅热油，油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。
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7炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀。
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8加入之前过筛的面粉翻炒。
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9小火翻炒约五分钟后加入十三香。
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10加入适量食盐，食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。
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11继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中，随喝随取。
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12喝时取适量油茶面放入碗中，加入开水，搅拌均匀即可。
小窍门
1、首次炒面粉的时候不用加入任何东西，干锅翻炒即可。
2、切果仁的时候不用切太碎，这样，在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜！
3、整个炒制过程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。
4、调料可根据个人口味换成甜口的。
5、果仁也可根据个人爱好进行调整。
6、冲泡油茶的开水一定要够开，不然冲出的油茶会上下分层，不呈糊状。
2、切果仁的时候不用切太碎，这样，在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜！
3、整个炒制过程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。
4、调料可根据个人口味换成甜口的。
5、果仁也可根据个人爱好进行调整。
6、冲泡油茶的开水一定要够开，不然冲出的油茶会上下分层，不呈糊状。
