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红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法步骤
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1猪蹄剁块洗净，和冷水一起下锅，加入料酒和姜片。 -
2水开烧10分钟左右捞起，再用冷水冲洗控干水分。
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3烧油锅，放入冰糖。
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4小火化开冰糖。
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5放入猪蹄翻炒上色。
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6加入姜片，蒜，香叶继续翻炒。
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7依次加入适量的生抽，料酒，盐再炒匀，再加入几块白萝卜去味。
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8加入开水没过猪蹄，大火烧5分钟，转小火炖一个小时。
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9剩下的汤汁开大火收汁，收汁前先取出白萝卜，要不停地翻炒。
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10待水分烧完后会出油，这个时候小火再炒一会，不要烧焦，没有放老抽，上色就靠这一步了。
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11装盘。
