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青团

青团的做法

2张图片

“惊蛰已过，天气渐暖，转眼便快到踏青时节，在春季里，青团是很常见的一种食物，制作简单，携带春游也方便。”

食材明细

主料

艾草粉 12g
糯米粉 300g
猪油 30g
澄面 90g
细砂糖 30-60g
馅料 500g

辅料

温水 80g(调艾草粉用)
开水 150g(搅拌澄面用)
热水 120g(和面团用)

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

青团的做法步骤

1
将艾草粉与水和细砂糖混合搅拌均匀。
2
糯米粉与澄粉混合加水和猪油，倒入艾草汁，搅拌、揉和。
3
面团分成35g每份，包入事先准备好的馅料。
4
放入蒸锅，蒸制15-20分钟左右(注意垫一层防粘纸)。
5
每一粒青团都要裹上保鲜膜防粘、防干。

小窍门

蒸的时候，下面一定要垫防粘油纸，保存需要一层保鲜膜，不然会干结的。

来自美食天下小资族的作品

使用的厨具：蒸锅

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