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萝卜丝鲫鱼汤独家

萝卜丝鲫鱼汤的做法

1张图片

“味道鲜美，这个季节喝最好了。”

食材明细

主料

鲫鱼一条
白萝卜 一块

辅料

花椒几粒
姜片几片
大葱一节
猪油少许
盐少许

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

1
白萝卜切小条状，鲫鱼收拾干净，姜切片，大葱切节。
2
炒锅里放入一块猪油开小火化开。
3
放入几粒花椒，小火煸几下。
4
放入姜片，继续煸炒。
5
轻轻放入鲫鱼，小火煎到两面微黄。
6
放入大葱节煸炒。
7
煎好的鲫鱼放入汤锅里，加入没过鲫鱼的开水，大火再次烧开。
8
改小火炖半小时。
9
半小时后汤就已经炖得很白了。
10
放入白萝卜，不要盖盖子煮两分钟，调入少许盐提味。
11
鲜美的鲫鱼汤就做好了。

小窍门

对于不擅长吃鱼吐刺的人请不要做这道汤了。煎鲫鱼是一定要用猪油的，动物性油脂更易结合，而且汤汁也会炖得很白！！！重要的事情说三遍！！！加入水时也一定要用开水！！！白萝卜放入后不要盖盖子煮，这样白萝卜才会出清香味，如果盖了盖子萝卜的辛辣闷臭味儿就出来了！！！

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使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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