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嫩藕爆鸡丁的做法

  3张图片

鸡胸肉和藕片搭配,再加上青红椒味道非常不错。

食材明细

主料
辅料

嫩藕爆鸡丁的做法步骤

  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉洗干净,切1.5厘米方块备用。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:2
    2
    加鸡蛋,食盐,胡椒粉,料酒,搅拌均匀。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:3
    3
    腌制半小时入味。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:4
    4
    准备青红椒,小葱。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:5
    5
    藕切片,青红椒切片,大蒜生姜切片,香葱切末。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:6
    6
    香菜切末,备用。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:7
    7
    腌制好的鸡胸肉加淀粉搅拌。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:8
    8
    起油锅,把鸡胸肉下锅炸至金黄。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:9
    9
    第二遍捞出再次复炸,藕片一起炸,炸至金黄捞出控油。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:10
    10
    另起油锅,炸下姜片蒜片炒出香味。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:11
    11
    下适量郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:12
    12
    下青红椒翻炒。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:13
    13
    下炸好的藕片,鸡丁翻炒。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:14
    14
    下香菜末,香葱末,快速翻炒,加适量香油,一点白糖提鲜,出锅。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:15
    15
    成品。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:17
    17
    成品。
  • 嫩藕爆鸡丁的做法步骤:18
    18
    开吃!

小窍门

炸鸡胸肉,比直接炒要好吃的多,腌制时候已经放盐,炒的时候,豆瓣酱本身就是咸的,不要放盐了!青红椒本身熟的快,鸡胸肉也炸熟了,所以要快速翻炒。
来自 美食天下 阿&龙 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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