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腊肠煲仔饭首发

腊肠煲仔饭的做法

3张图片

“一根腊肠是核心，平淡的米饭也丰富了起来”

食材明细

主料

米饭两杯
腊肠 1根
土豆 1个
胡萝卜 半个
西红柿 1个
青豆一杯

辅料

蒜 3瓣
油适量
酱油 2勺
蚝油半勺
白糖少许
香油半勺
料酒少许

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

腊肠煲仔饭的做法步骤

1
土豆，胡萝卜，西红柿，青豆，蒜瓣清洗干净备用
2
腊肠切片，蒜切片，胡萝卜，土豆切丁清水冲洗掉多余淀粉
3
小锅烧水，青豆超焯水
4
胡萝卜油炸一分钟捞出控油
5
土豆油炸一分钟，捞出控油
6
青豆油炸捞出，这一步请忽略，嘣油了
7
处理完的食材
8
淘洗干净浸泡好的大米加水，按焖饭键闷制，谁要比平时略少，因为蔬菜有水分
9
起锅底油煎一下香肠片
10
下蒜片爆香
11
下炸好的土豆丁，胡萝卜丁。青豆，翻炒
12
加入少量料酒，酱油，炒匀，备用
13
米饭闷到10-15分钟左右，开盖子，将炒好的菜均匀铺在上面，西红柿顶部切十字，放在中间，电饭煲盖好盖子继续等时间到
14
时间到，闷好的样子
15
酱油，蚝油，香油，白糖搅拌均匀，淋在菜上
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搅拌均匀后盛出
17
特写
18
上桌，配上萝卜咸菜
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美美的

小窍门

青豆焯水后不要油炸，切记！
米饭闷制不要太多水，要比平时少！
炒菜不用加料酒！
菜不用太多，喧宾夺主，不是广东的煲仔饭的感觉了！

来自美食天下罐头食堂的作品

使用的厨具：电饭煲

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