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凉皮~轻食美食

凉皮~轻食美食的做法

1张图片

“健康的美食，不但不会长肉还让你吃的美美的🌹”

食材明细

主料

高筋面粉 适量
黄瓜适量
胡萝卜 适量
花生米 适量

辅料

细盐适量
橄榄油 适量
生抽适量
醋适量

清淡口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

凉皮的做法步骤

1
高筋面粉揉成面团发，放置盆中醒10分钟
2
面盆中导倒入水，上面放过滤筛开始洗面.洗出的面水到另一个稍大些盆中，反复洗至4遍左右
3
将洗出的面筋揉成面团，加入发酵粉，放置发酵3小时左右.
4
取出面筋放置蒸锅中火10分钟左右，取出蒸熟面筋切丁备用
5
开始做凉皮配菜，油炸适量花生米，胡萝卜切丝过开水，黄瓜切丝备用
6
面水8小时候后，倒出上层清水，搅拌至糊状，锅内加水，烧开，取出披沙盘刷油，
7
倒入面糊，隔水放锅中，待面糊成型透明状取出，隔水放到凉水盆2分钟左右，取出凉皮，已做好一张凉皮，重复此步步步骤，可做多张凉皮
8
将凉透凉皮切条，放大碗中倒入生抽，醋，少许盐，橄榄油，放入之前备好的面筋，花生米，黄瓜，胡萝卜丝搅拌即可开动啦

小窍门

1.一次可多做几张，放冰箱冷藏
2.配菜可自己调整，根据自己喜好

来自美食天下烟火味儿的作品

使用的厨具：其他、模具锅、蒸锅、煮锅

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