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二月二棋子豆

二月二棋子豆的做法

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“小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，做法是改动了的，一样的好吃噢~”

食材明细

主料

中筋面粉 180克
玉米淀粉 20克
玉米油 20克
牛奶 80克
白糖 50克
酵母 1克

辅料

干面粉 适量

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

二月二棋子豆的做法步骤

1
准备食材。
2
玉米淀粉，白糖，中筋面粉混合均匀。
3
酵母放入牛奶中融化。
4
牛奶倒入面粉中。搅拌成絮状。
5
加入玉米油。
6
揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟。
7
揉成光滑面团，可撒适量干面粉防粘。
8
擀成厚度为4mm左右的薄饼。
9
切成宽度为4mm左右的长条。
10
斜切或者直切成小方块，加入适量干面粉防粘。
11
过筛掉多余面粉。
12
平底锅不用放油开小火，放入棋子。
13
烙至金黄后翻面，中途反复翻几次面，直至烙至酥脆即可。
14
凉透后装盘。
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成品
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成品
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开吃啦
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再来一张图

小窍门

1.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的，咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。
2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
3.一定要小文火烙，防止烙糊。
4.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。
5.密封保存，建议尽快吃完噢

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使用的厨具：平底锅

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