“香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能，可开胃消郁还可止痛解毒。



香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。



香菜可以做调料，但是不能多吃。而在昆明，一般可以放在早点里，比如煮米线或面条，会放点香菜，已经成了一种习惯。



香菜肉圆汤，几乎家家都做吃过的一个家常菜，老幼皆宜。



因为是上班族，也没有时间做序复杂的菜，就做一个简单的。”

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