菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

【冬季养生菜】辣爆鲨鱼肠

小楼一夜听春雨

【冬季养生菜】辣爆鲨鱼肠的做法

3张图片

“在寒冬里，人体需要补充高蛋，高热量的食物。爆上一道脆脆的辣爆鲨鱼肠，香中带辣，脆中带鲜，味道棒极啦！

鲨鱼补虚；健脾；利水；祛瘀消肿
适合人群：久病体虑，脾虚浮肿；创口久不愈合可多食用。”

食材明细

主料

鲨鱼肠 400克

辅料

辣椒 3只

配料

蚝油适量
油适量
生姜适量
葱白适量
蒜瓣适量
米酒适量

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

辣爆鲨鱼肠的做法步骤

1
鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
2
准备好生姜，辣椒，蒜白。
3
生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。
4
锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。
5
捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。
6
锅烧热油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。
7
划入鲨鱼肠爆炒。
8
加入蚝油，辣椒爆香即可。

小窍门

鲨鱼肠是属于冰鲜类，味道较腥，要用加有米酒水浸泡去腥，再用焯水。而且爆炒时间要快，这样爆出来的鲨鱼肠才够脆口。

来自美食天下小楼一夜听春雨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

你可能还喜欢

热菜家常菜老人