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爆炒牛蛙

芊芊_DOkzbcaviraI

爆炒牛蛙的做法

2张图片

食材明细

主料

牛蛙 500克
红辣椒 适量
大蒜适量
料酒适量
淀粉适量
蛋白适量

辅料

姜适量
鸡精适量
蚝油适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

爆炒牛蛙的做法步骤

1
市场上买好的牛蛙，杀好，拿回家切好姜丝，加淀粉，料酒，蛋白腌一会儿。
2
辣椒和蒜梗切成小段。
3
起锅烧油，大火。
4
油六成热时，下辣椒和蒜梗炒断生，盛出。
5
锅中留油，油八成热时，下牛蛙翻炒均匀。
6
加入辣椒和蒜梗，翻炒均匀。
7
加蚝油，鸡精调味，起锅。

小窍门

牛蛙一定要用淀粉，料酒，蛋白腌一会儿，炒出来的牛蛙更嫩，不会老。

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使用的厨具：炒锅

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