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简单好做的快手蛋糕

我是一只幸福猪

简单好做的快手蛋糕的做法

1张图片

“首先得谢谢“Sunny_Kreglo”，她的这个方子太好了！
看到这个方子时，家里有熟透的香蕉，还有一根买了好几天的西葫芦，于是做起来～～
说下口感：非常非常的好吃，绵软不油腻，也不甜。虽然蛋糕里加西葫芦感觉怪怪的，其实效果真不错，吃不出西葫芦的味道，只是增加了湿润程度。
而且最重要的是健康！没用糖，没有油，甜味来自巧克力豆和酸奶。”

食材明细

主料

全麦粉 150克
可可粉 40克
泡打粉 4克
小苏打 2.5ml
细海盐 2.5ml

辅料

香蕉 200克
西葫芦 115克
鸡蛋 2个
原味酸奶 115克
巧克力豆 80克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

快手蛋糕的做法步骤

1
一定是熟透的香蕉，我的香蕉小，用了两根多一点。
2
用绿皮的这种西葫芦最好，含水量少。
3
擦成细丝。
4
称好全麦粉。我这种含点谷物。
5
加入可可粉，小苏打，细海盐。
6
搅拌均匀。
7
模具里铺上油纸。蛋糕刚烤好后比较松软，有油纸拖着容易脱模。
8
香蕉，鸡蛋，酸奶混合。（香蕉应该提前用勺子按压成泥，我忘了。）用的酸奶是蓝莓味的。
9
搅拌成糊状后，加入巧克力豆。留一部分洒在表面。
10
加入西葫芦丝。
11
稍微搅拌下。
12
然后倒入到干料中，稍微搅拌下，千万不能过度搅拌，有点干粉没关系的，等都搅匀了，成品肯定不蓬松了。
13
用刮刀把蛋糕糊转移到模具里。表面抹平。
14
烤箱175度，中层，烤55到60分钟。用牙签扎蛋糕中心，带不出糊就烤好了。出炉后，在模具里放5分钟，然后把蛋糕提出来，室温冷却1小时左右。冷却后再切片。冰箱保存后，微波一下就能恢复松软的口感。

小窍门

1、我用的模具是20cm✖️10cm的。
2、一定放西葫芦，吃不出它的本味，只是增加了湿润度。
3、香蕉一定用熟透的。
4、烤好的蛋糕是蓬松的，不是用手踮起来很重的，很黏腻的。所以做这款蛋糕最关键的就是搅拌，千万不能过度！千万！

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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