1张图片

“要求海蜇丝和黄瓜都必须切成菱形，这样入味即淋油能充分吸收。分别加入作料腌制一会入味，小红辣去籽。最后我倒的是伯爵橄榄油。
并且，海蜇自带咸味，冷水泡上7小时为最好，中间换5次水。最后两次要用手轻搓一下。有弹性、一捏脆断、无其它添加剂气味、光白为上品。
建议；海鲜要少吃。


海蜇皮的别名
白皮子（《柑园小识》），白皮纸、秋风子（《纲目拾遗》），姹皮（《医林纂要》），罗皮（《动物学大辞典》）。

感谢美食天下，愿越办越好。幕后的工作人员你们辛苦了。”

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。