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炒杂菌
炒杂菌的做法步骤
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1杏鲍菇洗净后攥干水分，切条备用 -
2美人椒切段，蒜切片，葱切葱花备用
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3香菇洗干净攥干水分，切片备用
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4不沾锅中放入植物油，放入杏鲍菇煎至微黄
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5煎到微黄色捞出控油
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6另起炒锅倒入少许油，放入葱花，蒜片，辣椒呛出香味
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7倒入香菇翻炒
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8放入生抽
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9放入蚝油，少许盐，放入适量清水
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10倒入杏鲍菇继续翻炒
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11待汤汁收干，放入韭菜段或者青蒜段调色增味，关火出锅
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12味道鲜美的炒杂菌完成了。
小窍门
1、菌类食材有天生的鲜甜味，蚝油和生抽已经有咸味了，盐放少许即可，以免影响口味。
2、煎杏鲍菇时用小火慢煎，煎到微黄即可，不可煎到太干，否则口感太韧。
2、煎杏鲍菇时用小火慢煎，煎到微黄即可，不可煎到太干，否则口感太韧。
