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“咸水鱼比淡水鱼,肉质结实鲜美嫩滑。这主要是因为的海鱼生长在海里游动范围和游动力度非常大,所以海水的肌肉弹性更好味道也更鲜美。今天煎的是马头鱼刺少肉嫩。”
食材明细
香煎海鱼的做法步骤
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煎到金黄后翻面再煎另一面。(要知道鱼煎至金黄没拿起不粘锅动动看鱼容易动不,容易就煎透)
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鱼煎熟后加入姜葱,然后加入适量的白糖和料酒,最后洒上适量的酱油,(因用盐腌过鱼,所以酱油少量就可以了(洒入酒一股香喷喷浓浓鱼味十足)
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小窍门
海鱼煎不透肉容易散,所以用盐腌一下肉质结实点,一定要煎透才翻面。
使用的厨具:不粘锅
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