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【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法

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糯米又叫江米,是大米的一种,常被用来包粽子或熬粥。中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
一般人群均可食用。
注意事项:
由于糯米黏滞、难于消化,所以吃时一定要注意适量,儿童最好别吃。

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼四季的保健食品。
一般人群都适合食用。尤其适合老幼妇孺、体弱多病者,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

食材明细

主料
辅料

鲍汁珍珠藕圆的做法步骤

  • 【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法步骤:1
    1
    糯米洗净,用清水浸泡8小时以上,然后沥干水分备用。
  • 【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法步骤:2
    2
    莲藕去皮,先切成薄片。
  • 【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法步骤:3
    3
    在将莲藕片剁碎。
  • 4
    将莲藕碎、猪肉馅、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、酱油、干淀粉拌匀成馅。
  • 【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法步骤:5
    5
    拌好的馅料。
  • 【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法步骤:6
    6
    将馅料做成丸子状。
  • 【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法步骤:7
    7
    将肉丸子在糯米里滚一下,让丸子表面均匀的裹上糯米。
  • 【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法步骤:8
    8
    将裹好糯米的丸子翻入盘中,入蒸锅蒸20分钟。
  • 【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法步骤:9
    9
    炒锅中倒入少许清水,加1大勺鲍鱼汁搅匀烧开。
  • 【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法步骤:10
    10
    用水淀粉勾薄芡。
  • 【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法步骤:11
    11
    加入少许香油提香。
  • 【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法步骤:12
    12
    将做好的芡汁浇在蒸熟的糯米莲藕丸上即可,用少许青椒末和枸杞做点缀。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱  

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