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肉末蒸冬瓜

肉末蒸冬瓜的做法

1张图片

“蒸菜是一种十分健康的烹饪方式，保持菜肴的原形、原汁、原味、更多的是保留菜肴本身较多的营养。冬瓜利尿、清热去火，蒸熟透后比较软，适合老人孩子。淋上炒香的肉末，更有滋味。”

食材明细

主料

冬瓜一截
肉末适量

辅料

酱油适量

酱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末蒸冬瓜的做法步骤

1
冬瓜只需要一截就可以蒸一盘了，一斤左右。
2
冬瓜去皮切块，稍微厚一点。肉末放姜蓉、蒜蓉、酱油腌制。
3
冬瓜放适量食盐抓几下，码入盘中，清蒸八分钟。
4
炒熟肉末。
5
八分钟后打开蒸锅盖，把盘里多余的水先倒出来，然后铺上炒熟的肉末，继续蒸五分钟。
6
加适量酱油调味即可。

小窍门

冬瓜水份较多，熟透后蒸出的汁多，倒入后再淋上肉末复蒸。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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