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蚝油茼蒿独家

蚝油茼蒿的做法

3张图片

食材明细

主料

茼蒿约200克

辅料

大蒜 2瓣
蚝油 1大勺
生抽适量
水淀粉 适量
清水适量
盐少许

清淡口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

蚝油茼蒿的做法步骤

1
买了1捆茼蒿，特别细嫩。1捆做俩菜，这是其中一半，洗净控水
2
一切为二
3
蒜切末
4
锅里坐水烧开，加油和盐，下茼蒿叶子部分，在沸水中翻个个，烫十几秒就马上捞出
5
接着烫茼蒿杆，汆烫半分钟左右
6
烫好的茼蒿叶子颜色为深绿，显暗不好看，把叶子部分铺在碗底，茼蒿杆铺在上面
7
锅烧热，凉油下蒜末炒香
8
加入生抽和蚝油
9
搅匀出香味
10
加适量清水，烧开后尝尝咸淡，我又加了一丢丢盐
11
水淀粉勾芡
12
至芡汁浓稠明亮
13
把芡汁浇在茼蒿上即可。
14
清淡鲜美

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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