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香蒸糯米饭

香蒸糯米饭的做法

2张图片

“不知道在广东以外的地区，有没有相同或类似的吃法

每逢大寒节气，糯米饭是必需的

在冬天，糯米饭也是常吃的一种米饭

把多种材料、调料和米饭混合在一起

味觉丰富了，连胃口也大增了

烤箱：ACA蒸烤箱 ATO-ES25A
模具：学厨11寸正方形加高模具WK9446”

食材明细

主料

糯米 1000克
大米 200克
香菇 5个
广式腊肠 3根
新鲜鸡腿 2只
玉米粒 100克
荸荠 5个
小葱少许
清水适量

辅料

盐适量
白糖适量
玉米淀粉 适量
生抽适量
玉米油 适量
生姜少许

咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香蒸糯米饭的做法步骤

1
香菇洗净泡软，切细条
2
糯米和大米混合，淘洗干净
3
在米中放入适量的水，再加入少许的盐和玉米油
4
把香菇放入其中
5
放入蒸烤箱下层，蒸30分钟
6
此时可准备其他材料，广式腊肠冲洗后切薄片
7
鸡腿剔骨取肉，切小块，放入生姜丝、白糖、盐、玉米淀粉、玉米油和生抽调味腌制
8
荸荠洗净后，削皮切薄片，和玉米粒放置在一起
9
米饭蒸熟以后取出
10
把剩余的材料全部铺在米饭上
11
再次放入蒸烤箱下层，蒸10分钟直至全部材料都熟透
12
出炉后在表面撒上小葱花
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加入适量的生抽调味，拌匀后即可享用
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成品图
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成品图

小窍门

1.糯米不需提前浸泡
2.加入20%的大米，是为了降低米饭的糯性，吃起来不会太黏口
3.蒸米饭时加入少许的盐和油，可以使米饭更加入味
4.蒸制时间视乎容器的大小和电器性能而定
5.蒸制完成后根据自己口味调整生抽的用量

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：其他

所属分类：主食家常菜

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