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酸菜猪肚
酸菜猪肚的做法步骤
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1猪肚反复洗净后，焯一次水，把肚里脏的东西再刮除干净。 -
2酸菜，用了3片酸菜叶，太多会遮盖猪肚的香味。
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3姜片、干辣椒。
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4葱花。
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5猪肚切成块和姜片一起放入高压锅，倒入与猪肚平面的水，加上少许盐，炆火煲20分钟。
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620分钟后开锅盖，猪肚和姜的香气已溢满整个厨房。
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7炒锅放油，爆香干辣椒。
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8倒入酸菜翻炒，炒至水份收干，才有香味。
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9这时把高压锅里的熟猪肚倒入酸菜中，盖上锅盖煮1~2分钟，让酸菜的酸味充分与猪肚相互渗透。
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10最后撒上葱花和鸡精，拌匀关火出锅。
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11成品，香味浓郁，有酸菜搭配，猪肚一点不腻，带点微辣，非常开胃下饭。
